茄子と白髪ネギの甘麹中華風焼き浸し

1

ナスはヘタを落として半分にし、包丁で斜めに切り込みを入れます。
3〜4cmの大きさにカットします。

2

みょうが、白髪ネギはみじんぎりにします。

3

フライパンにサラダ油(オリーブ油でも可)を入れて温め、ナスを焼きます。
途中、ナス🍆の中まで火が入るようにフライパンの蓋をして、蒸し焼きにします。(弱火)

4

ボールにAを全て入れて混ぜます。

5

ナスが良い感じに焼き上がったら4と合わせます。
冷蔵庫で30分は冷やしておくと、ナスに味が染みて美味しくなります！
大根おろしを加えてもおいしく召し上がれます。