紫キャベツの旨塩麹マリネ

1

紫キャベツをスライスし、塩麹で揉み込んで水分を出し、よく水を切っておく。

2

そこへみじん切りにしたゆず皮を入れる。

3

調味料aも混ぜ合わせ、味が馴染んだら完成。