ナスの揚げ浸しバルサミコ麹

1

ナスを一口サイズにカットし、しっかり目に油で揚げる。

2

aの調味料を小鍋に入れてひと煮たちさせ、火を止めてから甘麹を加える。

3

そこへ揚げたナスを入れ、味がしみ込んだら完成。ピーマンなどの夏野菜もサッと油で揚げて入れても美味しいですよ。
バルサミコ酢の酸味がオシャレな味を演出してくれます。