ほっくり南瓜の醤油麹和え

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栄養たっぷりの南瓜を使った、とっても簡単なレシピをご紹介します。
南瓜にはビタミンE、食物繊維、βカロテン等の栄養が詰まっています。免疫力アップにも繋がりますので、冬に食べるにはぴったりの野菜ですね。
そんな南瓜を油で揚げることによって、更に栄養の吸収力＆甘みがアップするんです！
そして、油でコーティングすることによって、醤油麹もしっかり絡んで冷めても美味しいので、お惣菜やお弁当にも最適ですよ。

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南瓜を一口大にカットします。
それを素揚げし、しっかりと油をきり、ボウルに入れます。
熱々の状態で醤油麹を加えて混ぜれば完成です。

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ここでワンポイント！
スライスしたりんご・シナモン・クリームチーズ・いりごま等、お好みで加えても美味しく召し上がれますよ。
色んなアレンジが楽しめますので、飽きの来ないとってもオススメの副菜です。