これかけで決まる！「アクアパッツァ」

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今回はサワラを使用していますが、お好きな魚で調理してみてくださいね。
サワラは、白身魚のような上品な味わいでクセがなく、脂の旨味が特徴です。12月～2月頃がちょうど脂がのって美味しい時期で、刺身はマグロの中トロに匹敵するとも言われています。ダブルブラザーズの店内では、焼き魚にして提供しております。醤油の代わりに醤油麹を付けてお召し上がり頂いておりますので、それも是非お試しくださいませ！

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まず、下準備。にんにくをみじん切りに。あさりは砂抜きしておきます。プチトマトは半分にカット。

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フライパンを熱し、オリーブオイルでサワラを焼いていきます。※サワラの皮は薄いので、サッと焼く。
焼き色が付いたら、そこへ先ほど下準備したニンニク、プチトマト、あさりを入れます。

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水100cc、これかけ（プレーン）を加えて蓋をし、ひと煮立ちしたら火を止めます。
お皿に盛り付け、パセリを全体に散らせば完成です。