香ばしじゃこと柑橘の南蛮デリ

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切り干し大根を甘麹（甘酒）を使った南蛮漬けは、栄養価が高く、腸活や健康維持に非常に適したメニュー！切り干し大根の栄養と、甘麹の酵素、酢の作用が組み合わさることで、腸内環境の改善、免疫力アップ、むくみ予防などなど沢山の効能があります。
切り干し大根とアーモンドの食感もぽりぽりと楽しく、飽きのこない副菜になること間違いなし♪

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まずは下準備。切り干し大根は水でもどし絞っておく。にんじんは細切りに、紫玉ねぎは薄切りに。アーモンドは荒く砕いておく。フルーツは皮をむいて小さくカット。

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熱したフライパンで、じゃことアーモンドを炒る。そこへaの調味料を入れザっと炒める。甘味が足りない場合は、砂糖を少し加えてもいいですね。

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ボウルに、玉ねぎ、にんじん、切り干し大根、フルーツを入れ、bの調味料を入れて混ぜておく。

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４に、炒めた３を入れ、全体的に混ぜて完成。
いつもとは違った切り干し大根のお惣菜はいかがでしょうか？ナンプラーの酸味がクセになる美味しさです♪